相传春秋时期，三河街那时叫晒网滩，滩上住着几户人家。平日里男人们主要靠出湖打鱼为生，把打来的鱼虾拿到街上卖掉，换一些油盐柴米维持家庭生活。女人们在湖滩上操持家务、织网、晒网、放养鸭鹅。到了腊月，湖面上风大寒冷，捕鱼十分困难。渔民们就把养肥的鸭、鹅和捕来的鱼宰杀，用盐腌制几日，晒干成咸货，一是便于储存买卖，二是防止来年洪涝灾害，携带食用方便。

　　就这样，三河方圆几十里地方到如今都还有这种习惯，到了腊月，家家户户门前树上、屋檐下面挂满了各种腌制的咸货，特别是过年的时候为招待客人，把几种咸货拼在一起蒸熟，那味道别提有多香。现在合肥“三河酒家”秉承传统的腌腊工艺，加上科学配方腌制出适合现代人四季口味的咸货，“腊味合蒸”是食客进店必点的一道佳肴。