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晒网滩的故事

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  相传春秋时期,三河街那时叫晒网滩,滩上住着几户人家。平日里男人们主要靠出湖打鱼为生,把打来的鱼虾拿到街上卖掉,换一些油盐柴米维持家庭生活。女人们在湖滩上操持家务、织网、晒网、放养鸭鹅。到了腊月,湖面上风大寒冷,捕鱼十分困难。渔民们就把养肥的鸭、鹅和捕来的鱼宰杀,用盐腌制几日,晒干成咸货,一是便于储存买卖,二是防止来年洪涝灾害,携带食用方便。
  就这样,三河方圆几十里地方到如今都还有这种习惯,到了腊月,家家户户门前树上、屋檐下面挂满了各种腌制的咸货,特别是过年的时候为招待客人,把几种咸货拼在一起蒸熟,那味道别提有多香。现在合肥“三河酒家”秉承传统的腌腊工艺,加上科学配方腌制出适合现代人四季口味的咸货,“腊味合蒸”是食客进店必点的一道佳肴。